White Rabbit — ресторан в Москве, открытый ресторатором Борисом Зарьковым и ставший флагманским проектом основанного им холдинга White Rabbit Family. C 2015 года White Rabbit входит в топ-50 лучших ресторанов мира The World’s 50 Best Restaurants, который ежегодно составляет британский журнал Restaurant и международное жюри The World’s 50 Best Restaurants Academy. По итогам 2019 года ресторан занимает 13-ю строчку в этом мировом рейтинге.
Ресторан White Rabbit был открыт в 2011 году на 16-м этаже Смоленского Пассажа. Кухню ресторана возглавил известный шеф повар Константин Ивлев. В 2012 году кухню White Rabbit возглавил шеф-повар Владимир Мухин. Под его руководством сформировалась гастрономическая концепция ресторана — современная русская кухня. В 2013 году на первом этаже White Rabbit открылся гастробар, где прошли первые в России гастрономические спектакли: «10 снов» и «Алиса в Стране Чудес», приуроченный к 150-летию со дня выхода легендарной книги Льюиса Кэрролла. В 2016 году при ресторане была открыта лаборатория WR Lab для творческих экспериментов поваров и разработки новых меню и сетов White Rabbit.
Под управлением известных шеф-поваров White Rabbit превратился в место, которое стоит посетить каждому интересующемуся высокой кухней. Стиль Владимира Мухина — находчивый и обаятельный, заключается в сочетании русских, порой почти забытых продуктов, совершенно авангардистских техник и буквально патологического трудолюбия; в любом случае такого точно нельзя попробовать больше нигде (лишнее подтверждение чему — многолетнее пребывание WR в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants). При этом в White Rabbit можно просто прийти поесть, и порции нормального размера. Мы рекомендуем из их меню утку, уху, палтуса, рыбу лучше брать запеченную или поджаренную, симпатичные десерты из мороженого, или просто мороженое! В качестве бонуса — вид на Москву с высоты птичьего полета!
Сайт ресторана: https://whiterabbitmoscow.ru/
Использованы материалы сайтов: